奈良市内にかき氷で有名な「ほうせき箱」というお店があります。メニューのひとつに、奈良県内で採れたはちみつを使った期間限定のかき氷があります。そのはちみつを採ったのが今回訪ねた五條市で養蜂を営む東田中さんです。東田中さんの養蜂やかき氷にはちみつが使われた経緯などをお伺いしました。

オリジナルはちみつ「Hachikai」は、奈良県の養蜂家が生産しています。彼は一般的なサ ラリーマン家庭で育ち、なじみのない養蜂の世界に飛び込んで一から学び、現在は独立して養蜂を生業にすることを目指しています。養蜂の世界では、養蜂家の家系ではない新規参入者は稀な存在です。

究極の役割分担が行われる蜜蜂のコロニー 私たち人間に様々な恵みをもたらしてくれる蜜蜂。蜜蜂はどのような生態なのでしょうか？ 蜜蜂のコロニー（群れ）は「働き蜂、雄蜂、女王蜂」の３者によって構成されています。「女王蜂が独裁制を敷いて、多くの働き蜂や雄蜂を従えている」とされますが...

美味しい食べ合わせのために「色を合わせる」 パンにはちみつを塗って食べる人は多いのではないでしょうか。わたしもパンにはちみつを塗って食べることが多いです。今回はパンの専門店やスーパーのパンコーナーに並ぶ様々なパンとはちみつの組み合わせについてのお話です。 食べ合わせの基本の...

『大和の雫』は2017年に奈良県産のブランド産品として発売されました。今回、大和の雫の企画開発代表の養蜂組合前組合長 吉岡さん、現組合長 森本さん、販売担当東田中さんに開発までの秘話を伺いました。 未来に向けた取り組みとしてのブランド化 奈良県は畜産業が盛んで、これまでさま...